La idea del restaurante BORU surgió en la cabeza del cliente en un viaje a Asia años atrás. Allí quedó fascinado por el concepto de servir muchos guisos distintos y arroz blanco, todo en bols e ir combinando y compartiendo todo en la mesa. Y aquí es donde nace esta nueva aventura, repitiendo equipo junto al equipo de La Tasqueta del Mercat, y a Xavier Salvador en el diseño del local.

El proyecto nace con la intención de evocar ese viaje al continente asiático, de trasladarnos en el plano sensorial a la otra punta del mundo; aunque a ningún sitio en concreto porque en cocina se buscaba combinar distintos platos de distintas partes del continente.